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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出台南除夕圍爐餐廳的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

台北市 / 詹維耕 戴榮賢 報導

已故台大教授殷海光，是台灣自由主義的代表性人物，勇於批評時政，對抗威權，他過世後，位在台北市溫州街的房舍，屬於市定古蹟，開放給所有民眾參觀，不定時提供學校校外教學，讓大家有了解歷史懷古的機會。

位在台北市溫州街的巷子裡，殷海光教授的房舍，顯得特別安靜，建於民國45年的宿舍，不同於一般的日式老建築，反而比較接近眷村風格，簡單的設計，加上滿庭院的綠意盎然，殷海光教授的故居，現在一般民眾也可以進來參觀。

殷海光1949年從中國大陸來台，在台大擔任哲學系教授，同時也經常為'自由中國'撰寫政論文章，對於批評時政對抗威權，是團圓飯台灣早期自由主義的重要人物，殷海光晚年被迫離開台大，反而專心照料這裡的花園，親手挖了小溪，蓋了池塘，堆疊小山，種滿花草樹木，現在殷海光故居成了市定古蹟，民眾有空可以來這裡參觀，細細品味老台灣的懷舊時光。

（中央社記者蘇木春台中22日電）陳姓男子報案轎車失竊，但警方認為失竊的是2人座的Smart轎車，因車輛辨識度高、失竊率低，查出他自導自演以詐領保險金，警方出示證據他才坦承犯案，詢問後被依法送辦。

台中第一警分局大誠分駐所長林欣恆今天受訪表示，50歲的陳姓男子今年7月間，以新台幣46萬元購入一輛中古轎車並投保失竊險，卻在8月間向警方報案車輛失竊，還刻意強調車剛買不久就被偷，一定是車行或前車主搞鬼。

餐廳年菜承辦員警認為陳男報案失竊的是2人座的Smart年菜餐廳轎車，因車輛辨識度高、失竊率低，調閱失竊地點附近監視器畫面，發現有名男子在附近騎機車出入，涉有重嫌。

警方進一步查出，畫面中男子騎乘的機車車主就是陳男母親，便通知陳男到警局說明，他到案後起初矢口否認詐領保險金，直到員警攤開所有跡證後才坦承因為經商失利，異想天開打算以投保竊盜險的方式獲取利益。

但警方通知保險公司協助調查時，保險員表示最多僅能理賠42萬元，陳男一聽就算順利得手，還會倒貼4萬元後當場傻眼，直呼「千算萬算都沒有保險公司會算」。警方詢問後將他依偽造文書、詐欺等罪嫌函送台中地檢署偵辦。1061022

工商時報【陳信榮╱台北報圍爐英文導】

念大學花費高，又不想出社會後被助學貸款壓垮，據調查有高達36％的大學生想選擇過「蠟燭三頭燒」的日子，開學後要邊打工年夜菜還要兼家教，既存錢更想存經驗。

而國內服務業也因為一例一休的實施，計時人力需求增，今年打工職缺較去年增加5.1％，職缺以「民生服務業」最大宗，其次則是「百貨販售」及「教育╱政府╱團體」，顯示就業市場兼職人力需求與日俱增。

1111人力銀行副總經理李大華表示，9月開學的腳步接近，龐大學費及生活費負擔，是不少學子心中的隱憂。根據教育部統計指出，台灣尚有近百萬青年尚未償還就學貸款，而104學年度仍然有高達30.47萬名學生申辦學貸，沉重的經濟負擔及生活壓力，驅使學子必須半工半讀或是兼任家教老師以維持個人開銷。

根據1111調查發現，開學後有家教計畫的學生達20.3％，有工讀計畫為44.2％，而同時必須又打工又當家教的比率則是35.5％。而大學生主要想從事的工讀內容依序為「行政助理」、「餐飲服務生」、「補習班助教╱導師」。

李大華指出，台灣私校大學每學期學雜費平均達5萬～7萬元不等，就讀4年粗估至少要花上40萬元；主計處日前公布青年勞工就業狀況調查，過半數青年勞工薪資低於3萬元，初次就業薪資僅2.55萬元。沉重的學貸壓力及不友善的薪資環境，趨動學子在校期間提前累積職場本錢「存錢也存經驗」。

李大華指出，民生服務及百貨販售的工作型態彈性，兼職人力需求大，加上自今年一例一休新制實施，並從7月起擴大勞動檢查，致使短期計時人力缺口急需填補，可彈性排班的學生打工族，自然成為該產業的勞動主力；台灣升學補教市場方興未艾，補教機構亦偏好在校生打工，提供知識、人脈及彈性工時。

調查發現，受訪學生預計平均每月工作48小時，期望每月收入為12,287元，換算為時薪約為256元，高出基本時薪133元近倍。

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