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(中央社記者張茗喧台北14日電)衛生福利部食品藥物管理署今天傍晚公布摩斯漢堡綠薯條檢驗結果,其中的「龍葵鹼」(茄鹼)並未超過200ppm限量標準,但仍屬變質且違反「一般食品衛生標準」規定,須限期改善。

日前網路傳聞摩斯漢堡台南分店販售綠色黃金薯條,台南市衛生局前往稽查發現台南8家分店中,成功店、健康店及高鐵台南店3家被查獲同批號的綠薯條約90公斤,抽驗送食藥署檢驗確認「龍葵鹼」含量。

食藥署傍晚公布檢驗結果,食品組副組長許朝凱表示,本次違規的綠薯條「麥肯帶皮楔形薯」,龍葵鹼含量介於34到64ppm,低於美國、加拿大限量規定及台灣草案的標準限量200ppm。

許朝凱強調,龍葵鹼含量雖未超標,但馬鈴薯皮變成綠色明顯已經變質,可能是儲存不當導致馬鈴薯澱粉轉變為葉綠體,開始累積龍葵鹼,一旦累積到一個量被民眾吃下度就可能中毒。

許朝凱台北過年圍爐餐廳也指出,薯條變成綠色已違反「一般食品衛生標準」第3條一般性狀規定,業者需限期改正,同時呼籲業者應善盡管理人責任。

林口長庚醫院臨床毒傳統年菜物科主任顏宗海接受電話訪問表示,馬鈴薯經日光照射,皮可能會變綠、發芽,這時就會產生高濃度的「龍葵鹼」,是馬鈴薯天然的預防蟲害機轉,也是一種神經毒素,吃完可能出現嘴唇發麻、肚子痛或嘔吐症狀,國外也有吃到中毒住院、呼吸衰竭案例。1060814

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